文化是城市的“根”与“魂”。2015年初，佛山提出打造“文化导向型城市”，并印发了《佛山市文化升级两年行动计划（2015～2016年）》，佛山这座千年历史文化名城又开启了新征程。在佛山，岭南年俗文化以市民群众为主角，受到佛山市政府的保护推广，逐渐形成特色文旅品牌。本期特刊将关注佛山特色年俗文化，找寻记忆中的年味儿。

  谢灶

  1月23日是农历腊月廿三，俗称“小年”，这是进入年关的起点，民间有个重要的传统民俗“谢灶”。不少佛山人会按照习惯，选择腊月廿三或廿四进行谢灶。

  谢灶源于一个有趣的传说。传说腊月廿三这一天，“灶王爷”要骑马上天向玉皇大帝汇报这一家一年来的善恶，玉皇大帝会根据灶神的汇报，决定这一家人来年的吉凶祸福。所以古代的人谢灶，除了感谢灶王爷赐福外，还为了让他能“多说好话”。

  在佛山，人们多用白米、红糖、利是以及鸡、烧肉、鲤鱼等来谢灶，写上一张“谢灶疏”，备上一匹纸马、一碗清水，用黄皮或柚子叶蘸清水洒灶君神位，为其沐浴。之后，摆上祭品，上香祈福，烧谢灶疏和纸马，整个谢灶仪式便结束了。

  煎堆

  “年晚煎堆，人有我有。”按照佛山人的传统，开油镬炸煎堆是吉祥的迎春习俗，家家户户都会为之而忙碌。据悉，开油镬炸煎堆油角，是为求来年的日子也像油镬似的——油润、富足。

  佛山的煎堆各有特色，大致分为通心和实心两种。而禅城煎堆为圆球形，南海煎堆呈圆饼状，顺德煎堆分硬皮软皮，高明煎堆呈扁平状，三水煎堆是通心的。

  据了解，除了要开油镬，蒸糕也是旧时佛山人家家必备的年宵品。年糕与“年年高”谐音，寓意人们的生活水平一年比一年高；松糕蒸熟时会发起来，有步步高升的意头。此外，各地还有蒸萝卜糕、马蹄糕的习惯。春节时人们以年糕、煎堆互赠亲友，但九层糕从不赠与别人，怕把吉祥分薄。

  行通济

  “行通济，无闭翳。”正月十六行通济是佛山独有的祈福习俗，意为行完通济，便没有烦恼，事事顺利。“行通济”寄托着佛山人对美好生活的憧憬和祝愿，要更好地迎接新的一年。在佛山，每年农历正月十六，家家户户便会自发来到通济桥，举着风车、摇着风铃、提着生菜浩浩荡荡地由北到南走过通济桥，祈求来年顺顺利利、万事胜意。

  行花街

  对于佛山人而言，逛花街更是春节前夕的“例牌菜”。繁花夹道，人潮涌动。只有到花市里走上一圈，佛山人才算过上完整的春节。

  “花”在粤语中有“发”的谐音与寓意，花开富贵，桃花代表大展鸿图、富贵竹代表节节上升……在花市的人流中，年味或许就是行人手中擎着的一枝蝴蝶兰，或是一柄香水百合，无声胜有声。